不用烤箱，不用膨鬆劑，教你這樣做蛋糕，鬆軟香甜，好吃不上火
來來來
家裡沒有烤箱，想吃蛋糕了怎麼辦？快試試這種做法，不用烤箱，不用膨鬆劑，做法簡單易學，好吃不上火，鬆軟可口。
用料：
4個雞蛋，100g麵粉，60g糖粉，20g玉米油，70g牛奶，4~5滴檸檬汁。
做法：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。注意裝蛋清的碗需要無水無油，不然不易打發。
往蛋清和蛋黃中各加入30g的糖粉，攪拌均勻。
往蛋黃碗中加入70g的牛奶，攪拌均勻，再用漏勺篩入100g的低筋麵粉。
用打蛋器攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀，攪拌好的麵糊會稍微濃稠一點。
往蛋黃糊中加入20g的玉米油，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊會呈流水狀往下流。
在蛋清中再加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至拎起有小尖角，這樣蛋白就打發好了。
先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊碗中，用刮刀拌勻，注意不要畫圈攪拌，用翻拌的方式拌勻。
拌勻以後，把蛋黃糊倒入剩下來的蛋白中，繼續用翻拌的方式拌勻。
在蛋糕模具中墊上一層油紙，把蛋糊倒進模具內，拎起模具震出裡面的大氣泡。
上鍋蒸20~30分鐘，取出脫模，切成自己喜歡的大小。
這道蒸蛋糕就做好了，吃起來鬆鬆軟軟的，而且不是很甜，吃著一點都不膩。
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