豬肉粉美食; 古來大街小巷,每到清晨就會飄出陣陣香味

在古來大街小巷,每到清晨就會飄出陣陣香味,而這香味來自非常馳名的“古來莫搞”,無論是當地人或外地人都抗拒不了的美食。

在一條看似不起眼的後巷,藏著古來人家喻戶曉的美食,更是外地人特地到訪古來尋覓的美食,那就是售賣牛肉粉、豬肉粉及海鮮粉的“古來莫搞”。

其實“古來莫搞”原本是沒有招牌和店名的,因為老東主的名字“阿九”,用海南話說就演變成“莫搞”。

(本報張來星攝)

美味的食物讓許多食客都慕名而來。

老東主梁進忠(85歲)接受《中國報》訪問時指出,他在1957年時,跟著一名來到古來的中國師傅打工,當時該名師傅是沿街售賣雞飯的,他跟著師傅是為了要想要有飯吃。

他說,後來他學做雞飯再出售,但生意不理想,就慢慢改良賣豬肉粉,當時1963年時,他還是在路邊開檔的,後來1980年古來大街的一場大火,連檔口也燒毀了,所以就搬到現有的店面。

海鮮粉也獲得食客青睞。

海鮮粉當然少不了用鮮蝦做配料。

他提到,因為上了年紀,現在店面已經交由兒子梁其森(60歲)接手。

梁其森說,他從小就來店面幫父母,後來就學習煮湯和干撈醬汁,因為親自煮才會快上手。

他說,為確保湯和醬汁新鮮,他們每天凌晨2時許就要起身准備,到了店面才開始烹煮,以准時在清晨4時開門營業。

梁其森:每天凌晨2時許就起身准備食材。

從這裡的小巷走進去,就能吃到古來家喻戶曉的美食。

命名有典故 “龜來”變“古來”

在古來還沒被命名時,當地有一條鴛鴦河,下雨漲潮後,有居民看到幾只烏龜,就用海南話說“龜來”,後來就稱為“古來”。

古來村長吳柏松說,古來名稱的由來就是因為“龜來”的典故,當年的古來人多數以靠農耕為生,如今已是繁華的地區。

他說,古來新村大約有數萬人口,地區包括A區、B區、C區、D區、E區、F區、T區,“莫搞”屬於B區,是當地非常受歡迎的美食。

“古來”因為“龜來”而命名,在村內也放置了烏龜的石像。

湯頭很夠味

廖菀茳(21歲,銷售員)

我喜歡海鮮米粉湯,湯頭很夠味,配上辣椒很好吃。

食物很快就上桌,老板人也親切。

廖菀茳

干撈醬特別

吳欣穎(22歲,學生)

我喜歡吃干撈米粉,因為這邊的干撈醬很特別,而且還有附上一碗湯,加了辣椒更好吃。

吳欣穎

參考來源

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