【一鍋熟食譜】上班族別再吃外食了!跟著這樣煮,你也可以輕輕松松在家吃啦!

【一鍋熟食譜】上班族別再吃外食了!跟著這樣煮,你也可以輕輕松松在家吃啦!~

~十分鐘意大利面

材料: 意大利面 1把(約16oz),洋蔥 1個,大蒜 3茶匙,番茄 3碗, basil香菜 1碗, 冷水 4.5杯,鹽 少許,胡椒 適量,橄欖油 適量,起司粉 適量

做法:

1.准備意大利面 ,洋蔥切薄片,大蒜切碎, 番茄切開, Basil 香菜,全部放入鍋裡。(材料依個人喜好增減)

2.加入4.5杯冷水,鹽,胡椒,橄欖油。

3.開大火煮,開始煮滾後,轉中火,慢慢攪動,直到汁快收干,面條軟度依個人喜愛的口感。盛出即可。

4.最後撒上起司粉,即可享用啦~

番茄芝士焗飯

材料: 番茄 1個(切開), 四季豆 5條(切粒), 車打芝士碎 1大匙,瘦肉(用黑胡椒,糖和鹽醃制入味)

做法:

1. 先把熟飯放進鍋子裡,加入半杯水,倒入其他材料,蓋上鍋蓋,用煤氣爐,中火燒開後,慢火焗熟即可。

鮭魚蝦仁番茄飯

 材料: 牛番茄 2粒,小白菜 2棵,香菇4朵,鮭魚 1片,蝦仁 20個,蒜頭 7粒,米 1.5杯,水 1杯

調味料: 橄欖油 2匙,黑胡椒 適量

做法:

1. 把食材切成小塊,小白菜,泡過的香菇。

2. 米洗好,放入鍋中,放入水。

3. 番茄蒂頭挖掉,放入鍋中,把鮭魚,蝦仁,切碎的香菇,小白菜,蒜末擺旁邊。

4. 鮭魚上方撒鹽,加入橄欖油和黑胡椒。

5. 放入電鍋中,外鍋一杯水。

6. 跳起後燜5分鐘,攪拌一下,即可。

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~香菇臘腸飯

材料: 雞肉(用胡椒粉,麻油,蚝油,醬油,糖,太白粉醃制幾小時或隔夜),香菇,臘腸,大蒜,姜,紅蔥,香蘭葉

做法:

1. 臘腸切片,香菇切塊。

2. 紅蔥、姜、蒜剁碎,油熱鍋後,炒香。

3. 倒入臘腸,香菇和雞肉炒至半熟,然後倒入電飯鍋。

4. 把米和平時煮飯的水量,香蘭葉加入,煮熟即可。

肉燥蒸飯

材料:米(可加適量糯米),肉末(肥瘦相間),紅蘿卜,蘑菇

做法:

1. 大米淘洗浸泡1小時,充分瀝干。

2. 胡蘿卜和蘑菇切片用熱水焯一下,過冷水,稍擠干水分切成末。

3. 將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。

4. 拌好的肉末和大米混合,加入生抽,老抽,鹽,黑胡椒,少許糖拌勻。最後加入豬油。

5. 蒸籠鋪上錫紙,倒入大米混合物,上鍋中蒸30分鐘即可。

芋頭飯

材料:芋頭 400克,白米1.5杯,豬絞肉 200克,蒜頭 2瓣,冬菇 3粒,油 少許,鹽 1茶匙,水 2杯

醬料: 黑醬油1/2茶匙,醬油 1茶匙,蚝油 1茶匙,鹽 ½茶匙,糖 1/3茶匙,胡椒粉 ½茶匙,麻油 ½茶匙

做法:

1. 冬菇用水泡軟切絲,白米洗淨瀝干,芋頭切粒。豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用。

2. 蒜頭剁碎,用少許油爆香後,加入豬絞肉炒熟。

3. 加入冬菇絲,芋頭粒翻炒。

4. 所有醬料在碗中混合,加入2杯水,一起倒入鍋中。

5. 把洗好的米放入鍋中和所有材料拌勻,再一起倒入電飯鍋煮熟。

6. 煮熟後,將芋頭飯稍微翻攪,在電飯鍋中繼續燜5分鐘即可。

蟹肉南瓜頓飯

材料:隔夜飯 100克,南瓜50克,洋蔥 20克,蟹肉 50克,奶油 30克,高湯 100cc,牛奶 100cc, 鹽 適量,白胡椒粉 適量,百裡香 適量

做法:

1. 將蟹肉斯片狀,南瓜切小丁,洋蔥切碎備用。

2. 取一鍋,放入奶油,洋蔥碎和南瓜丁,拌炒至南瓜表面出水。

3. 加入高湯,牛奶和百裡香熬煮,湯汁變色後,加入隔夜飯和蟹肉,翻拌至湯汁收干。

4. 用鹽和白胡椒粉調味即可。

豬肉蔬菜燉飯

材料:紅醬 2大匙,番茄 50克,豬肉片 200克,紅蘿卜 10克,高麗菜 200克,白飯 150克,洋蔥 30克,西芹 20克,鹽 ¼小匙

做法:

1.番茄切丁,豬肉片切段,紅蘿卜切片,高麗菜撕小片,洋蔥切丁,西芹切片,備用。

2. 熱平底鍋,加入少許沙拉油,放入洋蔥丁,西芹片,豬肉片,紅蘿卜片炒香,加入蕃茄丁以小火炒勻。

3. 將白飯,紅醬,鹽,高麗菜片加入,繼續以小火燉煮約2分鐘即可。

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檸檬海鮮燉飯

 材料:蛤蜊 6顆,鮭魚塊 200克,白米 100克,洋蔥丁 20克,西芹丁 20克,海鮮高湯 600cc,檸檬片 5片,檸檬皮絲 少許

調味料: 白酒 50cc,鹽 ¼小匙,檸檬胡椒香草 ½小匙,檸檬汁 5cc

做法:

1.白米洗淨,泡水15分鐘後,取出瀝干。

2. 平底鍋倒入少許油燒熱,加入洋蔥丁和西芹丁炒香後,放入白米炒香。

3. 放入蛤蜊、鮭魚塊和白酒炒熟後,將海鮮撈起備用。

4. 加入300cc的海鮮高湯,以小火炒至白米約五分熟。

5. 加入剩余的海鮮高湯,以小火炒至白米九分熟,加入撈起的海鮮,鹽,檸檬胡椒香草,檸檬汁拌勻,放上檸檬片和檸檬皮絲即可。

奶油鮭魚燉飯

 材料:鮭魚肉 200克,白飯 150克,白醬2大匙,綠花椰菜 30克,洋蔥 20克

調味料: 檸檬皮末 ¼小匙, 鹽 1/4小匙,白芝麻 ¼小匙

做法:

1. 鮭魚肉切塊,花椰菜洗淨切小朵,放入滾水中汆燙至熟,撈出瀝干,洋蔥切丁,備用。

2. 熱平底鍋,加少許沙拉油,放入洋蔥丁炒香,加入鮭魚塊,白飯,白醬,轉小火炒勻。

3. 加入花椰菜,調味料,繼續以小火燉煮2分鐘即可。

地瓜雞肉燉飯

材料:去骨雞腿肉 300克,白米 100克,洋蔥片 20克,西芹丁 20克,地瓜塊 80克,雞高湯 600cc,巴西利末 少許,鹽 1/4小匙

做法:

1.白米洗淨,泡水15分鐘後,瀝干。

2.熱油鍋,加入洋蔥片,西芹丁和雞肉炒香,放入白米炒香。

3.加入300cc的雞高湯和地瓜塊,以小火燉煮。

4.分次將剩余的雞高湯加入,以小火燉煮至白米全熟,地瓜塊軟化,再加入鹽調味炒勻,盛盤後撒上巴西利末即可。

參考來源

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