苦瓜咸蛋和雞蛋的美味！

常說我什麼都吃 就是不吃苦 然後老天爺爺就把我丟到一個除了泡菜 沒什麼菜色變化的國度 看了好多次苦瓜躺在超市裡 好吧～就試試他吧！ 更詳細的做法

材料

姜/蔥/蒜少許辣椒粉少許日式高湯200c.c香油2小匙熟咸蛋3顆苦瓜1條

做法

1. 1

   備料 日式高湯 200c.c水＋昆布/柴魚 小煮15分鐘 （水+烹大師or素高湯塊也可）

2. 
   2

   備料 蔥/辣椒/蒜切好 姜磨好 放一邊備用 苦瓜洗干淨 薄薄切 滾水燙 1~2分鐘

3. 3

   備料 蛋黃蛋白分開排排站（蛋白要壓碎 圖裡的還沒壓 要壓碎一點）

4. 4

   開工 熱鍋倒入香油 待油熱 加入蛋黃 炒勻 炒到香味出來

5. 
   5

   加入蔥末 姜末 蒜泥 辣椒爆香

6. 6

   加入苦瓜拌炒讓苦瓜均勻上色

7. 7

   加入三匙日式高湯 水收到比較干了 再加三匙

8. 8

   等再收干之後 加入蛋白 炒勻
9. 9

   試一下咸淡 不夠咸加點鹽 太咸加點水再收干 不夠甜下蔗糖 苦瓜如果還沒軟 也要再加點高湯或水把他悶軟會特別說要試咸淡 是因為我買了三次的咸蛋 咸的程度都不一樣 有一次咸死人了......好啦～開飯！！

關鍵詞

咸蛋苦瓜  苦瓜  咸蛋  苦