發糕最好吃做法，不用和麵不用揉麵，還能止咳潤肺，蓬鬆又香甜！

這才是發糕最好吃做法，不和麵不揉麵，止咳潤肺，蓬鬆又香甜，特別好吃，喜歡的朋友快來試試吧

用料： 水260克、冰糖80克、大米300克、木薯粉50克、酵母4克、冰糖

做法

準備齊所有材料

大米泡8小時

濾乾後倒入破壁機，與260克水，80克冰糖，一同打碎。

此時被打碎的米漿溫度大約為30°，再混合50克木薯粉和4克酵母，攪拌均勻。

(如果不喜歡Q彈的口感可以不加木薯粉）

室溫發酵一個小時(27度最適宜發酵)，有很多大小氣泡，比原來膨脹一倍多的樣子就發好了，發過頭米漿會發酸的。

扁托盤刷一層油，把漿液倒進盤子裡醒10分鐘。同時鍋中放一個蒸架燒開水。

水開後，大火蒸25分鐘，期間不要開鍋蓋

表面不粘手就蒸好咯，放涼些再切塊，真的好好吃喲！！

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參考來源